|
|
北苑茶是中国茶叶发展史上最为著名的御茶，起源于五代十国时期的闽国。闽龙启元年（公元933年），建州建安县（今福建省建瓯市）有位茶园业主张廷晖，在凤凰山（今建瓯市东峰镇境内）经营方圆30里的茶园，因战事频繁，难以为继，就将茶园全部献给闽王，作为皇家茶园。因茶园地处闽国之北，故称“北苑茶园”。所产之茶称“北苑茶”。北宋时北苑茶为皇家专享，故又称“北苑御茶”。
北苑御茶制作工艺，每个工序都要求十分讲究和严格。采制工序有：采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘焙。并有几“水”几宿“火”之分，制作非常之精细。
采摘以惊蛰为候，以春阴为采茶得时，采茶必以晨兴，不以日出，见日则止。分拣以水芽为上，小芽次之，中芽又次之，紫芽、白合、乌带皆在所不取。蒸、榨、研、模、焙、封等数道工艺流程缺一不可、环环相扣。
北苑御焙是宋代中国御茶的产制中心，被茶学界誉为中国团饼茶最高制茶工艺的发祥地，它的丰富内容和基本特征及传承历史，在中国茶史上实属罕见，发掘、抢救和保护北苑御茶制作工艺，不仅对丰富和完善中国御茶文化仍至世界御茶文化，都将产生一定的推动作用。开发、弘扬、传承、推动北苑御茶制作工艺，也将促进全省仍至全国茶叶产业化和经济发展，构建义和谐社会，产生重要的促进作用。
|
|
微信扫一扫
2018-9-26 13:30:56
