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东山肖米(烧卖)
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东山肖米(烧卖)
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智孝
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2018-9-29 11:40:44
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东山肖米(烧卖)
选用上等萝卜、白菜、猪肉、虾、比目鱼、葱等为原料。用萝卜切成丝状,猪肉剁成小块状,与虾、比目鱼、葱等和成馅,加入适量味精、盐粉、食用油、白糖等;用面粉加少量地瓜粉,碾成外皮,由外向内碾成薄皮,将适量的馅料放在做成的薄皮上,捏成小杯状,高约1~1.5寸左右,底圆平,中间细腰,上面开口。用蒸笼蒸熟。吃时配以黄芥末、辣椒,味道十分鲜美,油而不腻,甘甜可口,是东山县色、香、味皆佳的地方风味小吃。
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苏小
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